CORSI PER LA RISTORAZIONE
Il ristorante può essere considerato a tutti gli effetti un’azienda e in quanto tale si pone gli stessi obiettivi: primo fra tutti l’incremento costante del fatturato.
Nel caso del ristoratore buona parte del suo guadagno dipende dalla risposta della clientela al servizio che offre.
Il cliente medio frequenta e si fidelizza ad un posto non solo per la qualità del cibo che viene servito, ma spesso e volentieri per l’ambiente , per l’atmosfera e per le attenzioni che riceve.
Responsabile del benessere dell’ospite è senza dubbio lo staff, il vero volto del locale.
Uno staff competente è reso anche efficiente dal manager che coordina il lavoro, che gestisce i ruoli e si occupa di garantire l’ottima qualità del servizio .
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